giovedì 12 gennaio 2017

Vun del Park Hyatt - Milano


Via Silvio Pellico 3
Milano
Tel. +39 02 8821 1234
Fax: +39 02 8821 1235

Data Reportage: 12-1-17
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Executive Chef: Andrea Aprea

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Descrizione

Al Ristorante Vun abbiamo vissuto una esperienza gastronomica ricca e stimolante, colta e ricercata in un ambiente di raffinata eleganza.
La cucina di Andrea Aprea è un vero inno alla Grande Cucina Italiana, con un omaggio particolare a quella del Sud, attraverso elaborazioni sopraffine supportate da una tecnica solida e matura.
Abbiamo bevuto divinamente, con un abbinamento cibi-vini di grandissimo spessore, armonia ed eleganza.

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giovedì 29 dicembre 2016

Christian e Manuel - Vercelli


Corso Magenta, 71
Vercelli
Tel. +39 0161 253585

Data Reportage: 29-12-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Christian e Manuel Costardi

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Descrizione

Christian e Manuel operano una cucina moderna e di tendenza, con largo spazio alla fantasia e alla creatività e l'utilizzo di materie prime sceltissime.
Il loro ristorante è meta di gourmet da tutta Europa e vale certamente un viaggio apposito.


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venerdì 16 dicembre 2016

Pizzeria Gourmet Com'era... è - Moncalieri (TO)


Corso Savona 17
Moncalieri (TO)
Tel. +39 011 641925

Data Reportage: 16-12-16
Tipologia del Locale: Pizzeria Gourmet
Maestro Pizzaiolo: Luigi Acciaio


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Descrizione

Quello della Pizzeria Gourmet è un format che ci piace, intelligente e al passo con i tempi.
Al giorno d'oggi si fa sempre più numeroso un pubblico di buongustai desiderosi di regalarsi una uscita a cena appagante, che sia al ristorante stellato o in trattoria, e quindi, perché no, anche in pizzeria: il minimo comune denominatore deve essere la qualità, che fa dappertutto la differenza.
La filosofia della Pizzeria Gourmet è proprio questa: guerra al cibo spazzatura che imperversa, cultura del Prodotto, opera di informazione e di educazione.
Il costo di una pizza di qualità è quasi pari a quello di una dozzinale, pertanto non esiste nemmeno una scusa economica per non elevare il livello dell'offerta.

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martedì 6 dicembre 2016

La Limonaia - Torino


Via Marco Ponzio, 10
Torino
Tel. +39 011 7041887

Data Reportage: 6-12-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Cesare Grandi


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Descrizione

La Limonaia rappresenta per Convivium una grande scoperta degna della massima attenzione, condotta da uno Chef giovane, colto, preparato e motivato, interprete di una cucina di assoluto spessore e capace di incuriosire, stupire e deliziare.
Il prezioso suggerimento "tecnico" di un collega dello Chef Cesare Grandi ci ha indirizzati a La Limonaia tanto fiduciosi quanto carichi di aspettative, e dobbiamo riconoscere che l'esperienza di degustazione che abbiamo vissuto le ha superate tutte!
Se l'alta cucina è essenzialmente emozione, allora qui ci troviamo certamente in sua presenza.
Si tratta di una cucina cerebrale, che gioca con grande equilibrio sull'accostamento ponderato, per contrasto o per affinità, di sapori, consistenze e temperature, alla ricerca della massima esaltazione del gusto.
Cesare Grandi è uno Chef completo che possiede mano sicura anche per la tradizione, ma vale la pena affidarsi a lui con fiducia per un "viaggio" di degustazione a mano libera di numerose portate, in cui saprà esprimere il meglio di sé.
Stupisce e affascina l'utilizzo sapiente e ben dosato di erbe selvatiche e fiori spontanei, chiaro richiamo alla cultura orientale.
Tutti gli ingredienti sono di qualità superiore, frutto di una ricerca erudita, appassionata e certosina.
A Cesare Grandi abbiamo consegnato il Premio all'Eccellenza di Convivium con cui premiamo La Limonaia per la qualità della cucina e dell'accoglienza.

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lunedì 5 dicembre 2016

Ristorante Bovio - La Morra (CN)


Via Alba, 17bis
La Morra (CN)
Tel. 0173 590303
Fax. 0173 590350

Data Reportage: 5-12-16
Tipologia del Locale: Ristorante di cucina regionale
Chef: Marco Boschiazzo

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Descrizione

Il ristorante Bovio ha sede a La Morra in splendida posizione panoramica sulle colline di Langa.
Il locale appartiene ad una delle più vecchie ed apprezzate famiglie di ristoratori del Piemonte, quella dei Bovio, che aveva già gestito per 40 anni il noto Ristorante Belvedere pochi metri più in là.
Nel trasferimento, come testimoniano le nostre immagini, non si è perso nulla ed anzi si è perfino guadagnato in bellezza della location, una villa con magnifica vista sui vigneti di Barolo.

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venerdì 2 dicembre 2016

Il Cascinalenuovo - Isola d'Asti (AT)


SS 231 Asti-Alba, 15
Isola d'Asti (AT)
Tel. +39 0141 958166 / +39 335 5375039

Data Reportage: 2-12-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico con camere, Stella Michelin
Chef: Walter Ferretto

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Descrizione

È sempre emozionante tornare al Cascinalenuovo, una delle mete gastronomiche più preziose del Piemonte, questa volta per degustarvi le proposte di cucina di Walter Ferretto dedicate alla stagione invernale.
Il Cascinalenuovo di Walter e Roberto Ferretto, immerso nella campagna astigiana, vanta più di 40 anni di attività.
Dal 1968, anni in cui operavano i genitori dei Ferretto, sono cambiate tante cose, a cominciare dal rifacimento totale degli ambienti del ristorante originario assieme ad una drastica riduzione dei coperti, per offrire un servizio di qualità superiore, fino al raggiungimento dell'attuale ricercata proposta gastronomica, in cui la tradizione della grande cucina piemontese si fonde in maniera equilibrata con l'innovazione.

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giovedì 24 novembre 2016

Camilla's Kitchen - Torino


Via Maria Vittoria, 49b
Torino
Tel. +39 011 8170253

Data Reportage: 24-11-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Riccardo Ferrero


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Descrizione

Aperto nell'ottobre 2015, il Ristorante Camilla' Kitchen si trova a Torino in zona centralissima, a pochi passi dal fiume Po, i Murazzi, Piazza Vittorio Veneto e la Gran Madre.

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